武汉西点培训学校教你心做形椰蓉面包

　心形椰蓉面包，无论是口感还是外形，都非常受欢迎，大家喜欢的话就动手做起来吧～
　　用料
　　中种面团
　　高粉140g
　　牛奶50g
　　鸡蛋液40g
　　细砂糖10g
　　酵母2g
　　主面团
　　高粉20g
　　低粉40g
　　细砂糖30g
　　盐2g
　　奶粉7g
　　牛奶35g
　　黄油25g
　　椰蓉馅
　　黄油30g
　　细砂糖25g
　　鸡蛋液30g
　　牛奶30g
　　椰蓉60g
　　心形椰蓉面包的做法
　　1、将中种面团的所有材料放入面包桶，揉成光滑面团，发酵至2.5倍大
　　2、将发酵好的中种面团切成小块，然后和主面团(除黄油外)的材料放在一起揉至光滑
　　3、加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵至两倍大
　　4、趁着面团发酵的过程，做好椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，后加入牛奶拌至完全吸收，分成6份备用
　　5、把发酵好的面团进行排气，然后平均分成6份，揉圆，松弛15分钟
　　6、取一份面团擀开成圆形，包入一份椰蓉馅，收口处捏紧
　　7、把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形
　　8、然后纵向对折一次
　　9、再横向对折一次
　　10、用刀切开，底部留1.5—2厘米不要切断
　　11、将切面翻转向上，整好形状
　　12、全部整形完成后，后发酵至两倍大，刷上全蛋液，烤箱预热，180度15分钟至上色均匀即可
　　13、出炉～

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